achieve - (v) lograr, conseguir, alcanzar   ^
add - (v) añadir, agregar
almonds - almendras
anchovy - anchoa
apple - manzana
arrange - (v) ordenar, arreglar, organizar
artichoke - alcachofa
asparagus - espárrago
aubergine - berenjena
avocado - aguacate, palta (AL)
avocado dip - guacamole
bacon - beicon, panceta, tocineta   ^
bake - (v) cocer al horno, asar
baking powder - levadura (en polvo)
banana - plátano, plátano guineo, banana (AL)
barbeque - barbacoa/parrillada
basil - albahaca
basting - (v) bañar, rociar con jugos la carne para que se mantenga jugosa
batter - albardilla, rebozar, empanar (cubrir con harina y huevo antes de cocinar)
bayleaf - hoja de laurel
beans - habas/habichuelas/alubias/judías/frijol
bechamel sauce - salsa bechamel
beef - carne de vaca, carne de res (AL)
bitter - agrio/ácido/amargo
black beans - alubias negras
blade of a knife - hoja del cuchillo
boil - (v) hervir, cocer
boiled ham - jamón de York
bone - hueso/espina
boneless - deshuesado
borage - borraja
bowls - bol, cuenco, tazón, palangana
brandy - coñac
breadcrumbs - migas de pan/pan rallado
broad beans - habas
broil - asar a fuego directo
brown - (v) dorar
brush - (v) cepillar
brussel sprouts - coles de Bruselas
butter - mantequilla
butter - (v) untar mantequilla
cabbage - col  ^
can - lata
canneloni - canelones
capers - alcaparras
carrot - zanahoria
casserole - estofado, guiso, cazuela
cauliflower - coliflor
cayenne pepper - pimienta cayena
celery - apio
cheese - queso
chervil - perifollo
chestnut - castañas
chicken - pollo
chicken breast - pechuga de pollo
chill - (v) enfriar, refrigerar
chip - patata frita
chives - cebollín, cebollinos
chop - (v) picar, cortar en pedazos
chocolate - chocolate
cider - sidra
clams - almejas
cloves of garlic - dientes de ajo
coat - (v) rebozar, cubrir con
coarse - grano grueso, grano gordo
cod - bacalao
combine - (v) combinar
confectioner's custard - crema/natilla de pastelero
confectioner's sugar - azúcar glasé
conger eel - congrio
consistency -consistencia
cook - (v) cocinar, guisar
cooked ham - jamón de cocinar
coriander - culantro
cornflour - harina de maíz
courgette - calabacín
cover - (v) cubrir
cream - nata
cream - (v) desnatar la leche, batir
creamed potatoes - puré de patatas
crisps - patatas fritas
crouton - cuscurro, picatoste
curdle - (v) cuajar, cortarse la leche
cured ham - jamón serrano
cumin - comino
dash - chorrito, pizca, gota, poquito   ^
dent - hueco
dent - (v) machachar
diced - (v) cortar en cuadritos
dill - eneldo
dip - salsa para mojar ciertos piscolabis
dip - (v) sumergir, bañar
dish - plato
dogfish - cazón
dot with - (v) salpicar con
dough - masa, pasta
drain - (v) escurrir
dry - (v) secar
duck - pato
edge - borde   ^
egg - huevo
egg white - clara de huevo
egg yolk - yema de huevo
empty - (v) vaciar
endives - endibias
fennel - hinojo  ^
fillets - filetes
filling - relleno
finely - en trozos menudos
fish - pescado
flatten - (v) aplastar/aplanar
flesh - carne
flour - harina
foam - espuma
fold - (v) doblar
fridge - frigorífico
frozen - congelado
fry - (v) freír
fry ... until soft - pochar
frying pan - sartén
garden cress - mastuerzo, berro hortelano   ^
garlic - ajo
garnish - guarnición
gelatine - gelatina
get rid of - (v) quitar, deshacerse de
gherkins - pepinillo
ginger - jenjibre
golden - dorado
gradually - lentamente
grated - rallado
gratiné - gratinado
grease - grasa
greased - engrasado
green pepper - pimiento verde
green beans - habichuelas verdes, habichuelas tiernas, ejotes
ground - molido, pulverizado
grill - (v) asar a la parrilla
grind - (v) machacar, moler
hake - merluza  ^
halve - (v) dividir en dos
ham - jamón
handful - puñado
hard-boiled egg - huevo duro
hare - liebre
heat - (v) calentar
high heat - fuego fuerte
honey - miel
ice cream -  helado
icing sugar - azúcar glacé   ^
instead of - en vez de
jelly - gelatina
juice - jugo/zumo   ^
juicy - jugoso
junket - postre de leche cuajada
junk food - comida basura, comida chatarra, porquerías
julienne soup - sopa juliana (sopa con verduras en tiras y secas)
kidney beans - alubias rojas   ^
kitchen tissue - papel de cocina
knife - cuchillo
ladles - cucharones   ^
lamb - cordero
layer - capa
leaf - hoja
leaves - hojas
leeks - puerros
lettuce - lechuga
lid - tapadera, tapas
light food - comida liviana, de dieta
light - (v) encender
liquidise - (v) licuar, fundir
liver - hígado
loaf - pan, barra de pan, pan de molde
lovage - levístico, apio silvestre
marjoram - mejorana    ^
marrow - calabacín grande, tuétano
mash - (v) hacer puré
mayonnaise - mayonesa
medium-sized - de tamaño mediano
melt - (v) derretir, fundir
melted - derretido
mince - carne picada
mince - (v) picar, moler
mince pie - pastel de carne picada y frutas
mince pork - cerdo picado
mint - menta
mix - (v) mezclar
monkfish - rape
mortar - mortero
mushrooms- champiñones
mussels - mejillones
mustard - mostaza
noodles - fideos, tallarines  ^
nutmeg - nuez moscada
oil - aceite  ^
oil - (v) engrasar
onion - cebolla
orange - naranja
oregano - orégano
oven - horno
ovenproof - refractario, resistente al horno
pan - cazo, cazuela, cacerola   ^
pancake - crepe, panqueque (AL)
paprika - pimentón dulce
parsley - perejil
pasta - pasta
peas - guisantes
peel - (v) pelar
peeled - pelado
pepper - pimienta
peppercorns - granos de pimienta
pinch - pizca, pellizco
pine nuts - piñón
pineapple - piña
poached - escalfado
pork - cerdo
potato peeler - instrumento para pelar patatas
potato starch - fécula, almidón de patatas
potatoes - patatas
pour - (v) verter
prawns - gambas
pulses - alubias, legumbres
pumpkin - calabaza
purée - puré
quail - codorniz  ^
quartered - cortado en cuatro
rabbit - conejo  ^
raw - crudo
red pepper - pimiento rojo
reduce - (v) reducir
remove - (v) quitar
rest - (v) descansar
return - (v) volver
ribs - costillas
rice - arroz
rind - cáscara, corteza
rinse - (v) limpiar con agua, enjuagar
ripe - maduro
roast - asado
roast - (v) asar, tostar café
rocket - radicheta
roe - hueva (pescado)
roll - rollo
roll - (v) estirar la masa
roll out - (v) aplanar, extender la masa
rosemary - romero
rub - (v) frotar
sage - salvia  ^
salmon - salmón
salt cod - bacalao salado
salt - sal
salted - salado
sardines - sardinas
sauce - salsa
saucepan - cazo, cacerola
sauté - (v) saltear
scald - (v) escaldar
sea bream - besugo (pescado)
seal - sellar, cerrar herméticamente
seasoning - condimento, aderezo
season with salt - sazonar
season with salt and pepper - salpimentar
seeds - semillas
sieve - (v) tamizar
shallot - cebolleta, echalote, ascalonia, escalonia
shapes - formas
shells - cáscaras, caparazón
sherry - jerez
side - lado
simmer - (v) cocinar/hervir a fuego lento
skin - piel
skin - pelar, depellejar
skinned - pelado
sliced - en trozos, en rodajas, en rebanadas
smear - (v) untar, embadurnar
soak - (v) remojar
sorrel - acedera
spaghetti  - espaguetis
spicy - picante
spinach - espinacas
spoon - cucharada
spoon - (v) sacar con cuchara
sprig - ramita
spring onion - cebolleta, cebolla de verdeo
sprinkle - (v) rociar con, espolvorear con
squeeze - (v) exprimir
squid - calamar
stale bread - pan duro, pan rancio
stalk - tallo
steak - bistec
steamer - vapor
stew - estofado
stiff - espeso, consistente
stir-fry - (v) freír
stock - caldo
strain - (v) colar, escurrir, filtrar
strips - tiras, franjas
stuff - (v) rellenar
sugar - azúcar
sweet - dulce
taste - sabor  ^
tender - tierno
tepid - tibio
thick - grueso, espeso
thicken - (v) espesar
thickness - espesura, grosor
thinly slice - rebanar muy delgado
thoroughly - completamente
thyme - tomillo
tie - (v) atar
tin - lata
tinned - enlatado
toasted - tostado
tomatoes - tomates
topping - lo que se pone encima de una base
transfer - (v) transferir
transparent -transparente
trickle - (v) chorrear, correr un líquido gota a gota
trim - (v) cortar, quitar la grasa a la carne
trout - trucha
tuna - atún
turn - (v) dar la vuelta; agriarse la leche; poner al horno
turn off - (v) apagar
vinegar - vinagre  ^
veal - ternera  (de animal muy joven y de carne pálida)
vodka - vodka
walnuts - nueces (de california)  ^
warm - (v) calentar
wash - (v) lavar
watercress - berro
wedge - pedazo grande
whipped cream - nata montada
whisk - (v) batir
whole - entero
wild boar - jabalí
wipe - (v) limpiar con un paño
yolks - yemas
Yorkshire pudding - masa horneada a base de leche, huevos y harina que se sirve tradicionalmente con el rosbif.