Salud Y Nutrición

¿Cómo cocinar Vegetales?

Hay vegetales que no es necesario cocinarlos. Estos vegetales crudos conservan su forma, color, textura y valor nutritivo.

1. Tomate
2. Repollo
3. Lechuga
4. Pimiento

Hay otros vegetales que no pueden comerse crudos. Es necesario cocinarlos para mejorarles al sabor y para hacerlos más fáciles de masticar y digerir.

¿Que precauciones debemos tomar al cocinar vegetales?

1. Lavelos bien antes de cocinarlos; pueden tener tierra, insectos, etc

Lave las viandas con un cepillo o raspelas bien con una esponja.

Lave los vegetales en agua abundante, especialmente las hojas como lechugas, acelga, etc...

Cocínelos conservando su valor nutritivo

1. Lo más entero posible.
2. Con cascara, si es posible
3. Hasta que esten tiernos pero firmes.
4. No cocine demás

Al Hervirlos:

1. Echelos en agua hirviendo
2. Cocínelos en poca agua y tapados

Use los vegetales:

1. En ensalada
2. Con arroz
3. Con Carne
4. En guisos