Lavado
de Platos
- Mantenga limpia el agua de fragar
los platos, use el detergente adecuado.
- Separe los platos sucios de los
limpios.
- En los negocios que preparan
alimentos el agua para lavar platos debe ser caliente, 110
grados F - 120 grados F, si los lava a mano, 40 grados F, si usa la
maquina de lavar platos.
- Elimine todos los sobrantes del
plato.
- Lave adecuaddamente los vasos,
platos y cubiertos. Coteje los tenedores y cucharas.
- Deje secar los utensilios en un
escurridor limpio.
- Esterilice los utensilios con
agua caliente ( 180 grados- a 185 grados F), por 30 segundos.
- Utilice paños de cocina limpios
para secar los utensilios solamente cuando sea necesario.
- Guarde los platos y vasos en
anaqueles limpios, lejos del piso y protejalos de polvo, sucio y
contaminación.
- Guarde las tazas y vasos en el
escurridor boca abajo.
- Limpie las ollas, cacerolas y
sartenes diariamente con un detergente, usando agua caliente y un
cepillo.
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