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Las implicaciones para reducir los
riesgos de enfermedades crónicas que constituye la más completa colección
de orientaciones acerca de la alimentacion que se haya divulgado hasta el
momento.
Siguiendo estos consejos las personas
podran eliminar al menos el 20 % de sus riesgos de enfermedades de las
coronarias, y ademas , estas indicaciones pueden reducir "sustancialmente"
la posibilidad de contraer otra legión de enfermedades incluyendo cancer,
infartos, alta presión arterial, obesidad, osteoporosis y enfermedades
del hígado. Entre estas recomendaciones se encuentran:
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Límite la grasa al 30 % diario de
las calorias que ingiere, y dentro de ese porciento, procure que sólo
el 12 % sea de grasas naturales saturadas. Mantenga el colesterol por
debajo de los 300 mg diarios. El enfasis debe estar en: pescado, aves
despellejadas, carnes magras, productos lacteos bajos en grasa (o sin
ninguna). Reduzca o elimine todas las cosas fritas, la pastelería,
los aderezos y aliños. Limite las yemas de huevo y y ciertos organos
animales que contienen mucho colesterol.
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Los carbohidratos deben ser el 55%
de las calorías diarias. Deben comerse 5 o 6 porciones diarias de
vegetales verdes o amarillos y frutas en especial cítricas. Además 6
porciones o más de carbohidratos complejos como arroz, papas y otros.
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Como cantidades moderadas de proteínas
lo ideal es que 0.8 g por kg de peso normal unas 5-6 onzas las mujeres
y 8.34 los hombres.
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